BİLGİ YARIŞMASINA KATIL

Soru Göster

Seçtiğiniz soru aşağıda gösterilmektedir.


SORU - 3363

Yiyecek ve İçeceklerimizi Dönüştüren Sihir: Fermantasyon
Bazı mikroorganizmalar sütte, tahıllarda, sebze ve meyvelerde değişimlere neden olur. Bu değişim, fermantasyon adı verilen bir olayla gerçekleşir. Yoğurt, peynir, kefir, sirke, turşu, boza, tarhana, sucuk ve benzeri ürünler fermantasyon sonucu oluşan ürünlerdir. Fermantasyonu gerçekleştirmek için yiyecek ve içeceklerin içine maya gibi canlı mikroorganizmalar eklenir.

Et, süt, meyve ve sebzeler uygun koşullarda saklanmazsa çabucak bozulur. Ayrıca bazı yiyecekler belirli mevsimlerde bolca bulunurken diğer mevsimlerde azalır ya da hiç bulunmaz. Fermantasyon, kısa sürede bozulabilen yiyecek ve içeceklerin hem dayanma sürelerini hem de besin değerlerinini artırır. Etten yapılan sucuk, pastırma; sütten yapılan yoğurt, kefir, peynir; sebzelerden yapılan turşu; tahıllardan yapılan tarhana, ekmek; meyvelerden yapılan sirke en çok tükettiğimiz fermante ürünlerdendir.


Örneğin soya sosu, soya fasulyesinin bir-iki yıl ahşap tanklarda canlı mikroorganizmalarla fermantasyona bırakılması sonucunda oluşur.

Aşağıda fermantasyon ile ilgili yapılan yorumlardan hangisi doğrudur?

A) Fermantasyona neden olan mikroorganizmalar bir süre sonra ölür.
B) Bazı sebze ve meyveler fermantasyon ile başka ürünlere dönüşmez.
C) Fermantasyon yapan canlılar enerji ihtiyaçlarını karşılamış olur.
D) Fermante ürünlerin günlük yaşamda kullanımı oldukça yaygındır.
CEVAP
D Seçeneği Doğru Cevaptır
Açıklama/Çözüm
Kazanım
F.8.6.2.4. Canlılarda solunumun önemini belirtir.
Kazanım Sorularına Git
Konu
F.8.6.2. Enerji Dönüşümleri
Konu Sorularına Git
Detaylar
Eklenme Tarihi: 23.3.2020 01:33:45
Güncellenme Tarihi:
Kaynak: Ders Kitabı [Telif Hakkı İhlali Bildir]
Yardım
GÜNCELLEMELER:
  • Soru alanına yazı boyutu büyütme/küçültme özelliği eklendi.
Yardım konuları için tıklayınız...
Arama
İstatistikler
Toplam Soru Sayısı: 3590

Test: 1761 (%49)
Boşluk Doldurma: 557 (%16)
Doğru Yanlış: 914 (%25)
Klasik: 285 (%8)
Bulmaca-Kavram Ağı: 73 (%2)